Description

— ประวัติ —

“แกงพะแนง” มีปรากฎครั้งแรกในตำราที่ชื่อว่า “ตำรากับเข้า” ตีพิมพ์เมื่อ ร.ศ.๑๐๙ (พ.ศ.2433) ของหม่อมซ่มจีน ราชานุประพันธ์ ภรรยาของพระยาราชานุประพันธ์ (สุดใจ บุนนาค)

ในเวลานั้นสะกดว่า ผะแนง โดยมีอาหารชื่อ “ไก่ผะแนง” คือ ไก่ทาพริกขิงที่ผสมน้ำกะทิแล้วนำไปย่างไฟแต่ด้วยกรรมวิธีในการทำอาจไม่สะดวกและกินระยะเวลานาน จึงได้มีการปรับเปลี่ยนมาใช้เนื้อเป็ดหรือไก่สับชิ้นใหญ่แล้วเอาลงผัดกับเครื่องแกงและกะทิในกระทะหรือหม้อกลายเป็นไก่พะแนงหรือเป็ดพะแนงอย่างที่รู้จักกันอยู่ในปัจจุบัน

อยากกินพะแนงที่ “ถึงเครื่อง” แต่ไม่มีเวลาโขลก?

การทำพะแนงให้อร่อย หัวใจอยู่ที่การคั่วถั่วลิสงให้หอมและบดให้ละเอียดผสมกับเครื่องแกง… “แม่ครัว” จัดการส่วนที่ยากที่สุดให้คุณแล้ว! แค่ฉีกซอง คุณก็ได้รสชาติพะแนงระดับภัตตาคารในครัวคอนโดของคุณ

— ทำไมต้องเป็นเครื่องแกงของเรา ? —

ตอบ เพราะเราจริงจังตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงซึ่งเป็นสูตรที่ลงตัวและเปิดเผยอย่างจริงใจ

ประกอบด้วย ถั่วลิสง 9%: ผสมถั่วลิสงแท้ในสัดส่วนที่พอดี ให้เนื้อสัมผัสแกงที่ข้น มัน และหอมนัวโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเยอะ

รวมพลังสมุนไพรและเครื่องเทศกว่า 15 ชนิด (กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ผิวมะกรูด, อบเชย, ยี่หร่า ฯลฯ)

ความเผ็ดระดับปานกลางที่กลมกล่อม : เผ็ดระดับกลางที่คนไทยชอบและชาวต่างชาติทานได้

คำนึงถึงสุขภาพของลูกค้า : 182.5 kcal ต่อซอง ให้พลังงานจากไขมันดีของถั่วและสมุนไพรแท้ๆ

— วิธีปรุงง่ายๆ ใน 5-10 นาที —

1.ผัดพริกแกง 1 ซองกับหัวกะทิ 100ml จนแตกมันวาวสวย

2.ใส่เนื้อสัตว์ 250 กรัม ผัดจนซอสเคลือบเข้าเนื้อ

3.เติมกะทิที่เหลือ 300ml เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำแกงเริ่มข้นตัว

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย โรยใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ!

— ลำดับกลิ่นและรส —

เมื่อเริ่มผัด: กลิ่นหอมแดงและกระเทียมจะนำทางความหอมขึ้นมา

เมื่อเติมกะทิ: กลิ่นถั่วลิสงและเครื่องเทศแห้ง (อบเชย/ยี่หร่า) จะเริ่มสร้างความข้นและกลิ่นที่ลุ่มลึก

เมื่อชิม: สัมผัสความมันนำ ตามด้วยความเค็มหวานที่สมดุล และตบท้ายด้วยความเผ็ดละมุน

— ไอเดียเมนูสร้างสรรค์ —

พะแนง ไก่/เนื้อ/อื่นๆ (Classic Menu)

พาสต้าซอสพะแนงเนื้อ (ฟิวชั่นระดับพรีเมียม)

พะแนงเบอร์เกอร์ไก่ (ใช้พริกแกงเป็นซอสทาขนมปัง)

พะแนงทะเลผัดแห้ง (เข้มข้นถึงใจ)

— ใครควรซื้อ ? —

คนอยู่คอนโด หอพัก และผู้ที่ต้องการอยากทำอาหารเร็ว

ร้านอาหารใต้ขนาดเล็ก